Trong bữa cơm của người Việt thì nước mắm là một gia vị không thể thiếu, đó không chỉ là một loại gia vị mà chén nước mắm còn ẩn chứa trong đó tình yêu thương và cái hồn của dân tộc Việt. Nước mắm nguyên chất chính là bí mật cho mỗi bữa cơm của các bà nội trợ. Vốn được thiên nhiên ban tặng với nguồn hải sản phong phú, thuận lợi cho việc phát triển nghề làm nước nắm. Chính vì thế quê hương Thạch Kim – Lộc Hà từ xa xưa đã nổi tiếng với nhiều loại nước mắt cá cơm đen và không thể không kể đến nước mắm truyền thống Vân Thọ.